Tortinha de Banana

Ingredientes

MASSA

• 240 g de banana madura amassada (2 unidades médias)
• 45 g de aveia (½ xícara)
• 25 g de açúcar (2 colheres de sopa)
• 2 g de canela (1 colher de chá)
• 20 g de farinha de arroz (2 colheres de sopa)
• 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
• 20 g de polvilho (2 colheres de sopa)
• 18 g de gergelim (2 colheres de sopa)
• 10 g de farinha de grão-de-bico (1 colher de sopa)

RECHEIO

• 300 ml de leite de aveia (1¼ xícara)
• 20 g de doce de leite sem lactose e sem açúcar (1 colher de sopa)
• 10 g de amido de milho (1 colher de sopa)
• 50 g de ameixa-preta picada (⅓ de xícara)

Modo de fazer

1. Misture todos os ingredientes da massa até obter uma mistura moldável.
2. Forre o fundo e as laterais de forminhas untadas, pressionando a massa.
3. Asse a 180 °C por 15 a 20 minutos, até firmar e dourar levemente.
4. Misture o leite, o doce de leite e o amido em uma panela e cozinhe, mexendo, até engrossar.
5. Junte a ameixa, distribua o recheio nas bases assadas e leve à geladeira até firmar.