Bolo de Natal sem Glúten

Ingredientes

• 240 g de Mix Prático Schär (2 xícaras)
• 8 ovos
• 200 ml de leite de aveia
• 30 ml de baunilha
• 180 g de adoçante culinário à base de sucralose (1 xícara)
• 14 g de cacau (2 colheres de sopa)
• 90 ml de azeite (6 colheres de sopa)
• 12 g de fermento químico
• 20 g de chia
• 20 g de linhaça dourada
• 8 g de psyllium
• 8 g de canela
• 225 g de maçã picada (1½ unidade)
• 75 g de maçã em meia-lua (½ unidade)
• 120 g de banana
• 75 g de uva-passa preta
• 75 g de uva-passa branca
• 50 g de nozes
• 30 ml de rum

Modo de fazer

1. Hidrate as passas no rum por 15 minutos.
2. Bata ovos, leite, baunilha, adoçante e azeite.
3. Junte mix, cacau, chia, linhaça, psyllium e canela.
4. Incorpore fermento, maçã picada, banana, passas e nozes.
5. Coloque em forma untada, decore com a maçã em meia-lua e asse a 180 °C por 40 a 50 minutos.