Torta de Abacaxi sem Glúten

Ingredientes

MASSA

• 120 g de farinha de arroz (1 xícara)
• 60 g de farinha de mandioca fina (6 colheres de sopa)
• 6 ovos
• 100 ml de água
• 180 g de açúcar demerara (1 xícara)
• 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
• 12 g de fermento químico
• 1 g de sal
• 20 g de chia (½ xícara de café)

COBERTURA

• 400 g de abacaxi em fatias finas (½ unidade)
• 180 g de açúcar para caramelizar (1 xícara)

Modo de fazer

1. Derreta o açúcar da cobertura na forma e distribua o abacaxi.
2. Bata ovos, açúcar, água e azeite.
3. Junte as farinhas, chia e sal e, por último, o fermento.
4. Despeje sobre o abacaxi e asse a 180 °C por 35 a 45 minutos.
5. Desenforme ainda morna.