Bolo Fit de Banana

Ingredientes

• 240 g de whey protein sabor banana (2 xícaras de chá)
• 60 g de farinha de mandioca fina (6 colheres de sopa)
• 6 ovos (aproximadamente 300 g sem casca)
• 100 ml de suco de banana (⅓ de xícara de chá + 1 colher de sopa + 1 colher de chá), preparado com 3 bananas e água
• 90 g de açúcar demerara (½ xícara de chá)
• 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
• 12 g de fermento químico em pó (1 colher de sopa)
• 3 g de canela em pó (1 colher de chá)
• 0,5 g de sal (1 pitada)
• 20 g de chia (½ xícara de café ou 2 colheres de sopa)

Modo de fazer

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Bata os ovos até obter uma mistura cremosa. Acrescente o açúcar, o azeite e o sal e bata novamente.
3. Em velocidade baixa, adicione aos poucos a farinha de mandioca, o suco de banana e o whey protein.
4. Desligue o liquidificador e incorpore delicadamente o fermento, a canela e a chia.
5. Transfira a massa para uma forma untada e asse por aproximadamente 30 minutos a 180 °C, ou até que o centro esteja assado.