Purê de batata

Ingredientes

• 500 g de batatas congeladas De Marchi
• 180 ml de leite vegetal barista (¾ de xícara de chá)
• 30 ml de azeite extravirgem (2 colheres de sopa)
• 2 g de açafrão-da-terra (1 colher de chá)
• 5 g de alho (1 dente amassado ou bem picado)
• 50 g de cebola (½ unidade média picadinha)
• 10 g de gergelim dourado (1 colher de sopa)
• 3 g de sal (½ colher de chá)
• 0,5 g de pimenta-do-reino (¼ de colher de chá)
• 0,2 g de noz-moscada ralada (1 pitada)
• 10 g de salsinha ou cebolinha picada (2 colheres de sopa)

Modo de fazer

1. Cozinhe as batatas congeladas conforme as instruções da embalagem, até ficarem macias. Escorra bem.
2. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar.
3. Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar.
4. Junte as batatas, o açafrão-da-terra, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Amasse até obter uma mistura uniforme.
5. Adicione o leite vegetal aos poucos, mexendo em fogo baixo até o purê ficar cremoso e aquecido.
6. Finalize com o gergelim dourado e a salsinha ou cebolinha. Sirva quente.