Panqueca sem glúten

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de arroz
• ½ xícara de amido de milho
• 3 ovos pequenos
• 2 xícaras de água morna
• 1 colher de sopa chia
• 1 colher de café de sal

Recheio

• Recheio de sua preferência
• Molho de tomate
• Creme de cará para dar consistência ao recheio

Modo de fazer

1. Bater no liquidificador os ovos até dobrar de volume, depois acrescente 1 xícara de água morna, bata por uns 2 minutos, em velocidade média.
2. Após coloque a farinha de arroz lentamente, amido, sal e a chia, continue batendo. Adicione o restante da água, lentamente, se precisar, a textura da massa é como leite.
3. Em uma frigideira antiaderente, unte com azeite, passando papel absorvente para tirar todo o excesso. Para facilitar utiliza um copo como medida de líquido da panqueca na frigideira. Coloque na frigideira, após secar, vire o outro lado.
4. Assim sua massa de panqueca está pronta, é só recheá-la de sua preferência, doce ou salgada.
5. Utilize o creme de cará no recheio para dar consistência.
6. Cubra com molho de tomate ou não.