Chocolate Quente

Ingredientes

• 400 ml de bebida vegetal Barista A Tal da Castanha (1⅔ xícara)
• 20 g de cacau em pó 100% (2 colheres de sopa)
• 70 g de chocolate 70% picado (aproximadamente ½ xícara)
• 30 g de açúcar demerara (2 colheres de sopa)
• 1 g de goma guar (aproximadamente ¼ de colher de chá)
• 0,5 g de canela em pó (1 pitada)
• 0,2 g de noz-moscada ralada na hora (1 pitada)
• 0,2 g de pimenta-síria (1 pitada)
• 10 ml de essência de baunilha (1 colher de sobremesa)

Modo de fazer

1. Em uma panela ainda fora do fogo, misture o cacau em pó, o açúcar demerara, a goma guar, a canela, a noz-moscada e a pimenta-síria.
2. Acrescente cerca de 100 ml da bebida vegetal aos poucos, mexendo com um batedor de arame até obter uma mistura lisa e sem grumos.
3. Junte o restante da bebida vegetal e leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente até aquecer e começar a engrossar. Não deixe ferver intensamente.
4. Abaixe o fogo, acrescente o chocolate picado e mexa até derreter completamente e o chocolate quente ficar uniforme e cremoso.
5. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture.
6. Sirva imediatamente. Se engrossar além do desejado, acrescente uma pequena quantidade de bebida vegetal quente e mexa até ajustar a consistência.