Salada de mamão verde

Ingredientes

• 1 mamão MUITO verde (tipo espaguete)
• 1 cenoura (tipo espaguete)
• 1 pimenta dedo de moça (frescas e sem semente)
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 limão (raspa e suco)
• 1 colher sopa de açúcar demerara
• 200 g de ervilhas tortas
• 100 g de tomates cerejas
• 1/3 xícara de amendoim ou castanha de caju triturado (xerem)
• 1 colher de sopa de sumac
• Sal a gosto

Modo de fazer

1. Lavar o mamão descascado e NÃO corte ao meio
2. Ralar em tiras finas, o mamão e a cenoura, compridas, tipo espaguete
3. Cortar as vagens em pedaços médios (aprox. 3 cm). De uma leve ferventada no vinagre
4. Cortar os tomates ao meio
5. Em um pilão, coloque o alho e as pimentas e amasse até triturá-los.
6. Adicione o suco e as raspas de limão, o açúcar, o sumac, o sal e misture até o açúcar derreter bem.
7. Misture todos os ingredientes
8. Adicione os amendoins ou castanhas e sirva.