Polenta cremosa com brócolis e couve-flor

Ingredientes

• 150 g de fubá mimoso (1 xícara de chá)
• 750 ml de água (3 xícaras de chá)
• 250 ml de bebida vegetal sem açúcar (1 xícara de chá)
• 30 ml de azeite extravirgem (2 colheres de sopa)
• 200 g de brócolis congelado De Marchi (aproximadamente 2 xícaras de floretes)
• 200 g de couve-flor congelada De Marchi (aproximadamente 2 xícaras de floretes)
• 80 g de cebola (½ unidade grande picada)
• 10 g de alho (2 dentes picados)
• 120 ml de água ou caldo de legumes caseiro (½ xícara de chá), para o molho
• 5 g de sal (1 colher de chá)
• 1 g de pimenta-do-reino (½ colher de chá)
• 2 g de páprica doce (1 colher de chá)
• 10 g de salsinha ou cebolinha picada (2 colheres de sopa)

Modo de fazer

1. Misture o fubá com 250 ml da água até dissolver e reserve.
2. Coloque os 500 ml restantes de água e a bebida vegetal em uma panela. Acrescente metade do sal e leve ao fogo até começar a ferver.
3. Adicione o fubá dissolvido aos poucos, mexendo continuamente. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até ficar cremoso.
4. Misture 1 colher de sopa do azeite à polenta, ajuste a textura com um pouco de água quente se necessário e mantenha aquecida.
5. Em outra panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o alho e mexa por alguns segundos.
6. Acrescente o brócolis e a couve-flor congelados, a páprica, a pimenta-do-reino e o restante do sal.
7. Junte a água ou o caldo, tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos, até os vegetais ficarem macios, mas ainda firmes. Finalize com a salsinha ou cebolinha.
8. Distribua a polenta cremosa nos pratos e cubra com o molho de brócolis e couve-flor. Sirva quente.