Curau cremoso

Ingredientes

• 330 g de milho-verde (2 xícaras de chá)
• 400 ml de leite de coco
• 90 g de açúcar demerara (6 colheres de sopa) ou 6 colheres de sopa de sucralose culinária
• 1 g de sal (1 pitada)
• 8 g de amido de milho (1 colher de sopa)
• 2 g de canela em pó (1 colher de chá), para finalizar

Modo de fazer

1. Coloque o milho-verde e o leite de coco no liquidificador.
2. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Para uma textura mais lisa, passe a mistura por uma peneira. Para manter mais fibras, utilize sem coar.
4. Transfira para uma panela e acrescente o açúcar demerara ou a sucralose culinária, o sal e o amido de milho. Misture bem antes de ligar o fogo.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até engrossar e ficar cremoso.
6. Distribua em potinhos e finalize com a canela em pó. Sirva quente ou leve à geladeira para servir gelado.