Brownie de Batata-Doce

Ingredientes

• 400 g de batata-doce cozida e amassada (2 xícaras de chá)
• 2 ovos (aproximadamente 100 g sem casca)
• 45 g de farelo de aveia (½ xícara de chá)
• 28 g de cacau em pó (4 colheres de sopa)
• 60 ml de azeite (4 colheres de sopa)
• 20 g de chia (2 colheres de sopa)
• 180 g de açúcar demerara (1 xícara de chá) ou 200 g de xilitol (1 xícara de chá)
• 5 ml de essência de baunilha (1 colher de chá)
• 60 g de nozes, amendoim ou castanha-de-caju picados (½ xícara de chá)
• 4 g de bicarbonato de sódio (1 colher de chá rasa)
• 5 ml de óleo (1 colher de chá) e 10 g de farinha de arroz (1 colher de sopa), para untar e polvilhar a forma
• 5 g de cacau em pó (1 colher de chá), para finalizar

Modo de fazer

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Bata os ovos no liquidificador até dobrarem de volume. Acrescente aos poucos o açúcar ou xilitol, o azeite e a baunilha. Reserve.
3. Em uma tigela, misture o farelo de aveia, o cacau, a chia, as castanhas escolhidas e a batata-doce. Reserve o bicarbonato.
4. Despeje a mistura do liquidificador na tigela e mexa bem. Por último, acrescente o bicarbonato e misture delicadamente.
5. Transfira para uma forma quadrada de 24 × 24 cm untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz, ou distribua em forminhas individuais adequadas para air fryer.
6. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Para a air fryer, acompanhe o ponto pelo palito, pois o original não informa um tempo específico.
7. Polvilhe o cacau sobre a superfície e sirva.