Salada Tropical Proteica com Abacaxi e Atum

Ingredientes

• 1 lata de atum sólido em água, escorrido
• 2 xícaras de chá de folhas verdes (alface ou rúcula ou couve em tirinhas)
• 1 xícara de chá de abacaxi em cubinhos
• 1/2 xícara de chá de feijão branco cozido
• 1/2 pepino em meia-lua
• 1 cenoura pequena ralada
• 2 colheres de sopa de castanhas picadas
• 1 colher de sopa de semente de abobora
• Hortelã fresca a gosto

Molho

• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 1 colher de chá de mel
• Qd sal
• Qd pimenta-do-reino

Modo de fazer

1. Em uma travessa, coloque as folhas verdes como base. Acrescente o abacaxi, o pepino, a cenoura e o feijão.
2. Distribua o atum em pedaços por cima da salada.
3. Misture o azeite, o limão, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com o molho.
4. Finalize com castanhas, as sementes e hortelã fresca.