Legumes assados salva-jantar

Ingredientes

• 100 g de brócolis (aproximadamente 1 xícara de floretes)
• 100 g de couve-flor (aproximadamente 1 xícara de floretes)
• 100 g de cenoura (1 unidade média)
• 150 g de abobrinha (1 unidade pequena)
• 120 g de tomatinhos (aproximadamente 8 unidades)
• 80 g de pimentão (aproximadamente ½ unidade média)
• 80 g de cebola (aproximadamente ½ unidade grande)
• 3 ovos
• 30 ml de azeite extravirgem (2 colheres de sopa)
• 2 g de curry (1 colher de chá)
• 2 g de páprica doce (1 colher de chá)
• 3 g de alho, cebola e salsa desidratados (1 colher de chá)
• 10 g de chia (1 colher de sopa)
• 3 g de sal (½ colher de chá)
• 1 g de pimenta-do-reino (¼ de colher de chá)

Modo de fazer

1. Corte os legumes e distribua em uma assadeira ou na cesta da air fryer.
2. Tempere com azeite, curry, páprica doce, alho, cebola e salsa desidratados, sal e pimenta-do-reino.
3. Misture bem para envolver todos os legumes no tempero.
4. Leve ao forno preaquecido ou à air fryer até começarem a dourar.
5. Abra pequenos espaços entre os legumes, quebre os ovos por cima e finalize com chia.
6. Volte ao forno ou à air fryer até os ovos firmarem no ponto desejado.