Hambúrguer de Quinoa

Ingredientes

• 500 g de quinoa real
• 1,2 litro de água (5 xícaras)
• 8 g de sal para o cozimento
• 500 g de cenoura ralada
• 300 g de cebola picada (2 unidades médias)
• 16 g de lemon pepper
• 40 g de salsinha picada
• 30 g de manjericão picado
• 250 g de farinha de mandioca fina
• 5 g de sal para a massa
• 1 g de pimenta-do-reino
• 45 ml de azeite para grelhar (3 colheres de sopa)

Modo de fazer

1. Lave a quinoa e cozinhe com a água e o sal até ficar macia; escorra e esfrie.
2. Misture quinoa, cenoura, cebola, ervas e lemon pepper.
3. Junte a farinha aos poucos, sal e pimenta até a massa ficar moldável.
4. Modele hambúrgueres e gele por 20 minutos.
5. Grelhe no azeite até dourar dos dois lados.