Frango ou Abobrinha com Crosta de Gergelim

Ingredientes

• 500 g de filé de peito de frango temperado ou 500 g de abobrinha cortada em filés
• 20 g de gergelim dourado torrado (2 colheres de sopa)
• 30 ml de água (2 colheres de sopa)
• 1 ovo (aproximadamente 50 g sem casca)
• 3 g de farinha de arroz (1 colher de chá)
• 1 g de açafrão-da-terra ou curry em pó (½ colher de chá)
• 1,5 g de alho, cebola e salsa desidratados (1 colher de chá)
• 2 g de sal (⅓ de colher de chá)
• 0,5 g de pimenta-do-reino moída (¼ de colher de chá)
• 15 ml de azeite (1 colher de sopa), para grelhar

Modo de fazer

1. Para o caldo de empanar, misture a água, o sal, a pimenta-do-reino, a farinha de arroz e o ovo com um fouet até ficar homogêneo. O caldo fica ralo.
2. Em outro recipiente, misture o gergelim, o açafrão-da-terra ou curry e os temperos desidratados.
3. Mergulhe cada filé de frango ou de abobrinha no caldo e, em seguida, passe-o na mistura de gergelim, cobrindo os dois lados.
4. Reserve os filés empanados até o momento de grelhar.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio com o azeite e doure os filés dos dois lados. Se preferir, prepare-os na air fryer até dourarem e, no caso do frango, estarem completamente cozidos.