Coxinha Low Carb

Ingredientes

• MASSA E RECHEIO
• 500 g de couve-flor
• 500 g de frango cozido e desfiado
• 100 g de cará cozido
• 8 g de curry
• 10 g de gergelim dourado
• 5 g de salsinha
• 5 g de sumac
• 30 g de polvilho doce
• 10 g de polvilho azedo
• 2 a 3 ovos, conforme a umidade
• 150 g de cebola
• 5 g de alho
• 30 ml de azeite
• 6 g de sal
• 1 g de pimenta
• EMPANAMENTO
• 2 ovos
• 20 g de farinha de mandioca
• 20 g de farinha de linhaça
• 20 g de flocão triturado
• 2 g de cúrcuma
• 10 g de cebola, alho e salsa desidratados
• 10 g de gergelim dourado
• 2 g de sal
• 0,5 g de pimenta

Modo de fazer

1. Cozinhe a couve-flor, escorra muito bem e processe com o cará.
2. Refogue cebola e alho no azeite, junte o frango e os temperos.
3. Misture a couve-flor, os polvilhos e 2 ovos; use o terceiro somente se necessário.
4. Modele as coxinhas com a massa e o recheio.
5. Passe nos ovos temperados e depois na mistura seca.
6. Asse a 200 °C por 25 a 30 minutos ou na air fryer a 180 °C por 15 a 20 minutos.