Suprema de Frango Cremosa

Ingredientes

• FRANGO
• 1.000 g de peito de frango em filés
• 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
• 8 g de páprica doce (1 colher de sopa)
• 5 g de sumac (1 colher de sobremesa)
• 5 g de açafrão-da-terra (1 colher de sobremesa)
• 30 ml de suco de limão
• 10 g de alho (2 dentes)
• 6 g de sal (1 colher de chá)
• 1 g de pimenta-do-reino (½ colher de chá)
• CREME
• 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
• 150 g de cebola
• 10 g de alho
• 400 g de espinafre, cogumelos ou tomate italiano
• 200 ml de leite de aveia com castanha
• 200 g de creme de cará
• 20 g de linhaça dourada
• 8 g de manjerona
• 5 g de cardamomo
• 0,5 g de noz-moscada
• 4 g de sal
• 1 g de pimenta
• 10 g de manjericão
• 150 g de muçarela sem lactose

Modo de fazer

1. Tempere o frango com páprica, sumac, açafrão, limão, alho, sal e pimenta por 20 minutos.
2. Sele os filés em metade do azeite e coloque-os em refratário.
3. Refogue cebola, alho e o vegetal escolhido no azeite restante.
4. Junte leite, creme de cará, linhaça e temperos e cozinhe até engrossar.
5. Cubra o frango com o creme e a muçarela e leve a 200 °C por 15 a 20 minutos.
6. Finalize com manjericão.