Cookie Funcional

Ingredientes

• 180 g de xerém de castanhas (1½ xícara)
• 35 g de cacau em pó (5 colheres de sopa)
• 60 g de açúcar demerara (5 colheres de sopa)
• 10 g de chia
• 30 ml de água, ou um pouco mais se necessário
• 1 g de sal
• 2 ovos
• 15 ml de essência de baunilha
• 5 ml de azeite para untar
• 50 g de gotas de chocolate meio amargo (⅓ de xícara)

Modo de fazer

1. Misture xerém, cacau, açúcar, chia e sal.
2. Junte ovos, baunilha e água até formar massa moldável.
3. Modele cookies em assadeira untada e distribua as gotas de chocolate.
4. Asse a 180 °C por 12 a 15 minutos e deixe esfriar na assadeira.